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ロールキャベツとクランベリージャム

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このロールキャベツ。ちょっと優れものなんです。お肉が入っていないんです!(あれ?誰も驚かないって?つまんないなぁ~。お肉の代わりに「おから」と「もちきび」、それにきのこと玉ねぎが入っているんですよぉ・・。)
レシピは「玄米菜食美人弁当」に載っていたものなんですが、途中からかなりいい加減になってしまいました。(最近、よくあることです)


ロールキャベツとクランベリージャム_b0116634_2317020.jpg



正直、マクロビ料理で美味しさに感動したことって数えるくらいしかないのですが、これは美味しかった。もちきびが他の材料のうまみをよく吸って、とろっとした食感になっていました。おから&もちきびパワーで腹持ちも良かったし、最近、過剰摂取ぎみの私にはピッタリのメニューでした。



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半分、忘れかけていたクランベリー。熟したものから順に冷凍し集めていました。いっぱいになったらジャムにしようと思っていたのですが・・・・、いっぱいにならなかった。結局タンブラーに一杯弱の分量しか収穫できなかったけど、それでも・・・作っちゃった。

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やっぱりね・・・の量しか出来ませんでした(苦笑)。ビン底から2cmくらい?
レモン汁と三温糖で煮詰めること15分。皮がプチプチとはじけるようにして、崩れていきました。水分が少ない果実だから水を少し足しても良かったのかもしれません。ちょっと固めのジャムになりました。

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早速、焼きあがったパンにつけてかぷっとしてみました(かじった後に写真を撮ったのがバレバレですね・・。お見苦しくってごめんなさい。おほほlほ・・・)。
レモン汁が多かったのかな。かなり酸味の利いたジャムに仕上がっていたけど、色も綺麗で美味しかった~^^ 
今年は豊作の予感のするラズベリーと一緒にミックスジャムにしてみようかな・・なんて考えている時間が一番楽しかったりします^^
by tedukuribatake | 2008-01-14 15:22 | ごはん
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’たまご’の手作り料理の記録
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