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快挙!
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気泡がいっぱい入ったパンが焼けました。快挙です(笑)。

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by tedukuribatake | 2007-08-31 09:45 | パン
津田陽子さん
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昨夜はまるで嵐のような天気で、ピッカンごろごろと激しい雷鳴が轟いていました。夜空に光る稲妻は、それはそれは迫力があり自然の驚異をヒシヒシと感じたわけですが、なんの被害がもなく(友人宅は落雷のため家電を買い換えたそうです・・)通り過ぎてくれて本当によかった。

その、あまり歓迎したくなかった嵐が秋を運んできてくれたようで、あんなに暑い暑いと言っていたのに今朝は寒い寒いと布団を肩までかけて寝ていました。そして例のごとく、気温と反比例して充電される体を利用して朝早くから、キッチンに陣取っていたわけです。

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by tedukuribatake | 2007-08-27 13:00 | お菓子
ふたたび・・・
昭和のにおいがぷんぷんするこのカメラ、祖父が愛用していたものです。大量のほこりとともにひょんなことから発見されました。

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by tedukuribatake | 2007-08-27 12:55 | 写真
バゲット
ひとたびパン作りモードにスイッチが入ると、まだ冷凍庫で出番を待っているパンたちがいるというのに焼きたくなってきます。そう。この暑いのにじゃんじゃん、焼きたくなってくるわけです。が、パンを好んで食べるのはタツゴンと私だけ。こうなったらタツゴンに頑張って消費してもらうことにしよう。まだ当分、このモードは終了しそうにないのでね。

今回はフランスパンもどき。レシピは高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」。発酵生地をイーストで作り本捏ね(?)はホシノ天然酵母フランスパン種を使用しました。

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今まで作ったなかで、一番フランスパンっぽい風貌に焼きあがってくれました。作っている時から良い予感はしていたのです。生地はやわらかいけど弾力があって「ほあほあ」していました。

そして生地の状態がいいとクープもしっかり開くようで・・。切った少し後くらいから自然に開いてくれました。

が!
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by tedukuribatake | 2007-08-24 15:36 | パン
リベンジ!

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涼しかったあの日、あの時・・・ 「夏ももう終わり・・。ちょっと寂しいな。」なんて感傷的になった私は・・・・かなりオメデタかった。まだまだ残暑厳しい今日この頃・・ですね。

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by tedukuribatake | 2007-08-22 14:10 | パン
トマトソース
今朝起きたら、びっくりするくらい涼しくて、そうなると急に体のエンジンがかかるようで・・・。

もう少しで痛むかと思われた玉ねぎを大量に使ってトマトソースを作りました。トマトソースはずっと前から作りたいと思っていたのですが、ガスの炎を見るのもイヤで避け続けていたのです。

ようやく作れると、いい気になってガスコンロの前に陣取りましたが、やっぱり夏だということを認識させられて・・・。暑い・・・。せっかく爽やかな朝だったのに、額から汗がダラダラと。でもいまさら引き返すわけには行きません。意地になりつつソースを仕上げました。

多めに作ったので半分は冷凍、半分はお夕飯に。鶏肉を焼いて、そしてきのこやらズッキーニと一緒に合わせご馳走風にしてみました。

お皿に盛ったら、なんだか気分も上々で、こうなったらロウソクなんかつけちゃおう!と鼻歌交じりで写真を撮ってしまうわけです。が。この暑いのに何をしているの!と罵声が飛び、あっという間にロウソクが消され・・・。浮かれたり沈んだりの一日だったりしたのです。

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by tedukuribatake | 2007-08-18 22:52 | ごはん
大汗です
料理をする気にもなれず、溶けたチョコレートのようになっていた私に夫が一言・・。
「エアコン、ガンガンつけてもいいから甘いもの作ってよ。」
「(え?まじですか~?)」

そう言われちゃ、作らないわけにはいきません。しぶしぶ以前作った新ショウガの甘煮を使って卵白のケーキを作りました。レシピはこちら。(ゆで小豆を新ショウガに代えて。)

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ああ、もう。大粒の汗です。ワンボールで作れるのに、途方もなく工程があるように感じました。
こちらのケーキは、粗熱をとって冷蔵庫で休ませるので、なんというか「しっとり」しています。
そして以前はそんな感じはしなかったのですが、新ショウガが意外と辛い。甘い生地にピリッとした新ショウガ。夏向きでいいんじゃないかしら?という訳で汗をかいたことも忘れて、バクバク食べてしまいました・・・。

そして
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by tedukuribatake | 2007-08-16 13:59 | お菓子
ギラッギラの
真夏の太陽・・・

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ベランダで目玉焼きが出来そうです・・・。

情けないことに・・
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by tedukuribatake | 2007-08-13 21:39 | 写真
桃とブラックベリーのタルト

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体に毒なものをまた作ってしまいました・・・。先日食べた桃があんまりにも美味しくって、忘れられず・・・。しかもタルト生地もあったもんだから、つい・・・。言い訳は山のように出てきます。

ももはそれだけで十分甘いのでコンポートにする必要は全くないのですが、不器用な私は皮むきが非常に下手で・・。すごくもったいないむき方になってしまうので、一度コンポートにしてからむくことにしました。
前回作った時に買った白ワインがまだ残っていたので、白ワインとお砂糖だけで煮込むというアダルティーな味にしてみました。(はい?)

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by tedukuribatake | 2007-08-09 14:00 | お菓子
暑中お見舞い申し上げます。
暑さなんかに負けないわっと咲いているひまわりに元気づけられたりして・・。

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気分だけは、「常夏の島」です。

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でも・・
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by tedukuribatake | 2007-08-08 22:04



’たまご’の手作り料理の記録
by tedukuribatake
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