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紅茶のシフォンケーキ

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いったい、いつぶりにシフォンケーキを焼いたのか思い出せないくらい久しぶりにシフォンケーキを焼いてみました。レシピは赤堀博美さんの「しっとりシフォンケーキ」。

失敗続きのシフォンケーキ、今回は上手くいったかな~と思ったけれど、型から外す作業が下手でボロボロのお肌にさせてしまいました・・・。本当はナッペの練習と思ってデコレーションをしたかったのですが、即、却下。

で、こんなかんじに誤魔化してみました^^;

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by tedukuribatake | 2007-11-30 14:28 | お菓子
ハードトースト

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ひさしぶりにパンの写真^^
毎日のように作ってはいるのだけれど、ち~っとも上手く焼けなかったのです。でも今日は、今までの中では美人ちゃんに焼けたので写真を撮ってみました。(ご心配をおかけした型離れ、バッチリになりました。アドバイス、ありがとうございました^^)

ん、美人ちゃん?・・・・するどいご質問が飛んできそうなので、先手を打っておきましょう。
山形パンのてっぺんが写っていないと言うことは・・・。そうです。焦がしちゃったんです^^;あっはっは~(笑ってごますことにします)。
でも、焦がしたかいがあって(?)、ピキピキ鳴ってくれました^^

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by tedukuribatake | 2007-11-28 13:59 | パン
アップルパイ
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めずらしく熱を出し(といっても最高が38度。インフルエンザではなかったようです)二日間、寝込んでしまいました。ほんの少し、体温が上がっただけですっごく体は重くなるし、あちこち痛くなるし・・・。でも、できるだけお薬のお世話になりたくないな~と思い、蜂蜜とレモン果汁をお湯で割って飲んでいました。ありがたいことに、単純な私の体。こういうのが効くのよね^^

そして、復帰一弾め(?)は今年最後の紅玉を使ってアップルパイ。ちょうど去年の今頃、NHKの「今日の料理」で紹介された小嶋ルミさんのレシピです。一年経ってようやくテキストが活きました。

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by tedukuribatake | 2007-11-25 15:58 | お菓子
焼き菓子

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先日までゆっくりとキッチンに立てなかった反動か、どどどっと縦続きにお菓子を焼いてみました^^
空気もだいぶひんやりとしてきて、バターを扱うにはちょうど良い季節です。

こちらは小嶋ルミさんの「おいしい!生地」より紅茶のサブレ(写真の撮り方まで本のまねっこ^^)。アールグレーの茶葉を使いました。材料を順番に混ぜていって、まとまった生地を冷凍庫で時間をかけて固め、後は焼くだけ。そんなゆっくりなペースで作るお菓子やパンが、最近のお気に入りです。寒くなるにつれて私の行動もさらにスローになってきました^^;

口の中でほろっと崩れるようなこの食感。美味しかった~。ただ、ついつい手が伸びてしまうのが難点ね。

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by tedukuribatake | 2007-11-17 18:21 | お菓子
秋のご馳走

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先日のジャムの贈り物と一緒にめずらしいお野菜も頂きました。
こちらは「しいの実」。自然の甘さが味わえる日本の木の実だと、添えていただいたお手紙に書かれていました。
そういえば小学生の時、こんな実を(どんぐりだったような気がします)拾い集めたなと思い出したりしましたが・・・。恐ろしいことにもう20年も前の話になります。(ああ、みなさま。頭の中で計算しないで下さいませ・・)

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フライパンで乾煎りし、鬼皮を割ると真っ白な実が出てきました。あちっ!と言いながら次々と皮を剥き口の中へ放り込んだところ・・・美味しい。
松の実よりも歯ごたえがあって甘みが強い。噛み締めるごとに甘みが増して一粒でもしっかりと味がする。来秋はリスに化けてみようかと、なかば本気で思ってしまいました。

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by tedukuribatake | 2007-11-15 14:14 | ごはん
抹茶ティラミスラテ

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殺伐とした日々をちょっとだけ優雅にしてくれる「お茶」の時間。やっぱりこれは欠かせません。

めずらしくわたわたと過ごしていて、吸い込まれるようにコーヒーショップに入ってしまいました。す~ごく久しぶりに入ったお店で頼んだのは「抹茶ティラミスラテ」。午後の柔らかな日差しに包まれながらほっこりできました。

今日で慌しい日々が一段落。明日からまたお菓子やパンが作れると思うと、やっぱり嬉しいな^^
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by tedukuribatake | 2007-11-13 17:12 | 写真
バゲット・フリュイ
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気がつけば11月もそろそろ中旬。朝晩はひんやりと冷え込むようになり、こんなパンが恋しくなるようになりました。高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」より、バゲット・フリュイ。発酵生地を入れたフランスパン生地にピスタチオ、ドライカレンズ、アプリコットが入っています。

パンはず~っとバゲットを作っていたのですが、あんまりにもブサイクなので写真をとる気にもなれず・・・。今回はちょっと気分転換。彩がとてもキレイなので、クープが開いていないのはこの際・・・大目にみるかっ^^;

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by tedukuribatake | 2007-11-09 15:42 | パン
りんごの田舎風

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日曜日のおやつ。小嶋ルミさんの「パティスリー」より「りんごの田舎風」です。紅玉、サワークリーム、アプリコットが入ったタルトで、アプリコットは水で戻し砂糖で煮詰めています。

本ではアパレイユのみで紹介されているのですが、文中に「本来はタルト生地に入れて焼く・・」とあったので、シュクレ生地とあわせてみました。

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by tedukuribatake | 2007-11-05 09:37 | お菓子



’たまご’の手作り料理の記録
by tedukuribatake
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